真空保護保鮮裝置由抽氣筒和抽氣帽構成。在抽氣筒體的前端有一與其為一體的氣嘴，活塞與活塞桿連接于抽氣筒體內，手柄與活塞桿為一體位于抽氣筒體的外部；抽氣帽的帽體為拱形結構，在帽體的中央設有與抽氣筒氣嘴配合使用的抽氣道，抽氣道的頂部有一孔，抽氣道的上面有蓋，帽體的邊緣有與其為一體的臺肩。這種真空保護保鮮裝置設計結構簡單，制作成本低，不耗電，使用時只需將帽體蓋在容器口上，氣嘴插在抽氣道內，推拉手柄即可實現抽真空的目的，操作方便。